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そば打ちセットを使ってみよう

古くから、美味しいだけでなく健康にも良いと
庶民に愛されてきた蕎麦を、自分で打つことが
出来たら素敵ですよね。


ソバの材料は「蕎麦粉」「つなぎ」「水」でつなぎ
として用いられる小麦粉の割合によって、十割蕎麦(
生粉打ち蕎麦)、九割蕎麦、八割蕎麦(二八蕎麦)、七割
蕎麦、六割蕎麦のように、呼び名が変わります。

小麦粉のほかに、蒟蒻や山芋、布海苔などが「つなぎ」
に使われ、素材によって異なる独特の食感を楽しむ
ことができます。

栄養価が非常に高く、最近では自宅で「そば打ち」を
楽しむ人も増えてきているそうです。


そば打ちはまず「道具」をそろえるところから
始まります。

・本鉢(そばこね鉢)
・麺台(そばまな板)
・麺棒(そばのし棒)
・そばこま板
・蕎麦切り包丁(麺切包丁)
・ゆで鍋
・上げザル
・振りザル

以上がそば打ちで使う道具となります。

そば打ち初心者なら、家庭にあるもので代用すれば
良いと思いますが、そば打ちを極めたい、プロの
味に仕上げたいとお考えなら、自分が使いやすい
道具を徐々に揃えていくと良いと思います。


もちろん、自分で一つ一つ道具を揃えていっても
よいですが、「より本格的に」「より手軽に」
「初心者でも簡単」といったそば打ち初心者向けの
『家庭用麺打ちセット』や『初心者そば打ちセット』
などの道具一式がそろったそば打ちセットが発売されて
います。

手打ち蕎麦作りには欠かせない道具一式の他、レシピ
そば打ちを見ながら学べるDVDが付属しているものも
あります。

もし、道具選びに自信がなかったり、買い揃える時間が
ないという方はこういったそば打ちセットを購入した
ほうが便利でしょう。


はじめての人も手打ちそばを楽しめます!そば打ちま専科 そば・うどん作り5点セット(DVD付)

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そばの打ち方やそばの基礎についてまとめています
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