tag:camera.uranai1.biz,2009://89 2009-11-11T02:25:58Z 大人の趣味と団塊世代趣味ガイドでは、主に大人の趣味や団塊世代の 趣味を種類別にまとめています。 ダンス・キルト、民族音楽、デジタルカメラ、陶芸など幅広くまとめています Movable Type 3.33-ja tag:camera.uranai1.biz,2009://89.2244 2009-03-30T21:01:04Z 2009-11-11T02:25:58Z

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最近の「癒しブーム」や映画「ファインディング・ニモ」 の影響で、90年代のブーム...

熱帯魚というと一番最初に思い浮かべるのはやはり 「グッピー」ではないでしょうか。 グッピーは、青や水色、黄色、赤色の約5cmほどの 小さな可愛らしい魚で、南米原産の熱帯魚でイギリスの 植物学者グッピー氏に発見されたため、この名前が付け られました。 90年代の熱帯魚ブームの主役の一人でもあるこの グッピーは海外から輸入された外国産グッピーと日本 国内で繁殖された国産グッピーの2種類があります。 外国産は国産のものに比べると安く、国産は日本の水で 育っているの分比較的丈夫なのが特徴です。 品種改良が重ねられ現在のような美しい尾鰭を持つ魚 へと生まれ変わり、彩りもより鮮やかなものになり ました。 グッピーの飼い方としては、まずグッピーは複数を 水槽に入れ群泳させておけば勝手に交配を行い繁殖 するため、できるだけ大きめな水槽がよいでしょう。 国産グッピーであれば水質は特に気にする必要は ありませんが、外国産グッピーの場合は弱アルカリ 性の水を好み、淡水と海水の交じり合った水域である 汽水で育つため、塩を加える必要があります。 濾過器、ヒーター、ライトは一般的なものでOK。 水流はやや弱めにすると良いでしょう。 エサはグッピー専用のものが発売されているのでそれを 与えてやります。 グッピーはオスとメスを群泳させておくと、繁殖する ためメスが安心して産卵したり、稚魚が隠れることが できるように、水草やオブジェなどのレイアウト素材を 置き影を作ってあげましょう。 グッピーの飼い方としては、繁殖によってオリジナルの 品種を作ったり、純血の美しいものを作るなどの楽しみ かたがありますが、注意しなければいけない点がいくつか あります。 原因はまだはっきりとわかっていませんが、2,3日で 水槽内のグッピーが全滅するという「グッピー病( グッピーエイズ)」と、水質の維持です。 グッピー病は早期発見でなんとか治療できるようです。 水質の維持は、繁殖することで水槽内のグッピーの数が 増え、水がすぐ汚れるため水換えをこまめに行わないと グッピーが病気になるため、最低でも週に1度は水槽の 3分の1を新しい水と交換するようにしましょう。 ]]> tag:camera.uranai1.biz,2009://89.2139 2009-03-19T10:48:13Z 2009-10-09T00:49:50Z

最近の「癒しブーム」や映画「ファインディング・ニモ」 の影響で、90年代のブーム...

熱帯魚ブームが再燃しているようです。 中でもその姿の優美さから、熱帯魚初心者から上級者 まで非常に高い人気を誇っているのが「ベタ」です。 ベタは、メコン川流域に生息する熱帯魚でその気性の 荒さから「闘魚」とも呼ばれています。 ベタには、オス同士を同じ場所に置くとケンカを始める 習性を持つため、娯楽としてオス同士を戦わせる「闘魚」のための 魚として愛されてきました。 「闘魚」として人々の目を楽しませるため、幾度も品種 改良が行われ他結果、鮮やかな色の品種が誕生しました。 今度は闘魚ではなく、観賞用の熱帯魚として品種改良が 重ねられ現在では、目にも鮮やかな青や赤、ピンクや黄色 紫、水色などの色をもつヒレが非常に長い、美しい魚と なりました。 ベタは好戦的な熱帯魚ですので、基本的に多頭飼いは できません。 ベタは、水質の変化にそれほど敏感でもなく、水中 からではなく空気中から直接酸素を取り入れることが でき、それほど大きな水槽も必要なく、1,2日エサを やり忘れても死にはしません。 ただ、急激な温度変化には弱いためベタの水槽をたち 上げる際には注意する必要があります。 1匹で飼うことになりますので、ベタの大きな特徴で ある長いヒレがぶつからない程度の水槽の大きさ、 30cmから50cmのもので十分でしょう。 温度変化に弱いためヒーターは必須となります。 濾過器は必須ではありませんが、水が汚れてにごって しまっては、せっかくのベタの美しさを堪能することが できませんので最低でも1週間に1度、3分の1の水を 交換してあげてください。 エサは、ベタ用の人工餌や赤虫などでよいでしょう。 ベタに限ったことではありませんが、エサのやりすぎは 食べ残しで水質が悪くなる原因にもなりますし、魚が エサを食べ過ぎてしまうこともあるので、必ず適量を あげるようにしましょう。 熱帯魚を飼育する楽しみは、熱帯魚そのものはもちろん ですが、その熱帯魚を引き立てるレイアウト素材の 配置にもあります。 ベタの色が映えるような水草やオブジェを飾るとよい でしょう。 また、ベタの負担にならない程度の弱い光のライトを 当ててやると、まるでベタ自体がぼぉっと発光して いるかのような光景を楽しむことが出来ます。 ]]> tag:camera.uranai1.biz,2009://89.2132 2009-03-18T13:48:41Z 2009-10-09T00:46:52Z

熱帯魚や熱帯魚の飼育に必要な商品を取り扱うお店は 日本各地に数多くありますが、熱...

熱帯魚や熱帯魚の飼育に必要な商品を取り扱うお店は 日本各地に数多くありますが、熱帯魚のデパートとも 呼ばれる関東の大型専門店「ティアラ」をご存知で しょうか。 埼玉県大宮市、神奈川県横浜市に店舗を持つ「ティアラ」ですが その豊富な品揃えと手ごろな価格が魅力で 非常に高い人気を誇っています。 大宮店・横浜店どちらも巨大駐車場完備で、遠方からの お客様も利用しやすいお店となっています。 ここでは、2007年町田から移転した、総面積250坪日本最大級 を誇る大型店「ティアラ横浜店」についてご紹介したいと 思います。 ティアラの最大の売りは、熱帯魚飼育には欠かせない「 水草」です。 いくつもの巨大水槽に、数え切れないぐらいの水草が 整然と並ぶ様はまるで海の中の森を見ているような 気分にさせられます。 熱帯魚がお目当てでも、この水草の美しさに惹かれて 気がついたら大分時間が経っていたということも珍しく ないぐらい、圧巻の自然美を目にする事ができます。 しかもどれもお手ごろ価格なので、ついうちの熱帯魚 達のために・・・と買いすぎてしまうかもしれませんね。 流石"水草のティアラ"と謳うだけあって、初心者向けから 上級者向けのマニアックな水草まで網羅しています。 2階はフロア全体が熱帯魚コーナーとなっており、人気の 熱帯魚から大型魚、古代魚、小型魚、エビ類まで充実の ラインナップとなっています。 3階は海水魚コーナーとなっているのですが、ファイン ディング・ニモで人気に火がついたクマノミはこちらで 購入することができます。 また魚だけでなく、サンゴやイソギンチャク、ヒトデや ちょっと変わったものではウミウシやタコ、イカ、サメ まで取り揃えられています。 これら熱帯魚・淡水魚・海水魚を飼育するための機材や エサも全て揃っており、ティアラにくれば熱帯魚を飼う ために必要なもの全てを購入する事ができます。 また3階の一角にはイヌや昆虫なども扱っています。 もちろんそれぞれの飼育用品も各種販売されているので 熱帯魚も飼っているけれどイヌも飼っているというよう な方には大変便利なお店となっています。 ティアラには公式ホームページと、ブログがあり、ホーム ページでは店舗紹介と取り扱っている商品の情報や最新情報 などが掲載されています。 またオンラインサイトもあり、こちらではネット通販で 店舗で売られている商品全てを購入することができます。 ブログでは、熱帯魚や海水魚、エビ、水草について詳しく 書かれており、初心者の方の参考になるような記事が 掲載されているので是非のぞいてみてはいかがでしょうか。]]> tag:camera.uranai1.biz,2009://89.2125 2009-03-17T11:52:23Z 2009-10-09T00:45:03Z

最近の「癒しブーム」や映画「ファインディング・ニモ」 の影響で、90年代のブーム...

熱帯魚ブームが再燃しているようです。 熱帯魚を飼うためにはまず、熱帯魚の住処となる水槽を 用意し、熱帯魚が住みやすい環境を整えてあげる必要が あります。 小さいものだとすぐに水が汚れてしまうため、できるだけ 大き目の水槽を用意します。 水質を保つための濾過器や、熱帯・亜熱帯地方に住む魚で すのでヒーター・水温計も必要でしょう。 逆に暑すぎても負担がかかるため、夏場はクーラーや 扇風機で温度調節しなければいけません。 魚が遊んだり隠れたりできるような流木や水草、底砂・ソイル などレイアウト素材も必要ですし、水草を光合成させ酸素を 供給するために照明を取り付ける必要もあります。 必要なものをそろえたら、早速水槽を起こす作業にはいりたい ところですが、そのまえに水槽に入れる水を用意しなければ いけません。 水槽に入れる分を水道からあらかじめ汲んでおき、3,4日～ 1週間ほどそのままにしておき、カルキ抜きを行います。 中和剤でもカルキ抜きはできますが、薬剤に弱い熱帯魚の 場合は避けたほうが良いでしょう。 水が準備できたら水槽を置く場所を決めましょう。 コケの大量発生を防ぐため日光が直接当たる場所は避け、 ガタつかない安定した場所がよいでしょう。 場所を決めたら水槽にカルキ抜きをした水を入れます。 底砂を敷き、水温計とヒーターを取り付けます。 水草や流木などのレイアウト素材を配置し、照明を取り付け この時点出始めて機材の電源を入れます。 バクテリアを繁殖させるため1週間そのままの状態にし、 1週間が経ったらいよいよ熱帯魚の投入となります。 熱帯魚が住みやすい環境はこうして作ることが出来ます。 水槽は、水槽自体の重さ、水・器具・インテリア素材など の重さをあわると数十キロにもなりますので、できるだけ 安定した場所を選ぶか、専用の水槽台を購入しその上に 設置すると良いでしょう。]]> tag:camera.uranai1.biz,2009://89.2117 2009-03-16T14:41:07Z 2009-10-09T00:41:55Z

最近の「癒しブーム」や映画「ファインディング・ニモ」 の影響で、90年代のブーム...

熱帯魚を飼ううえで最も大切なのが "水の管理"でしょう。 まずは熱帯魚が住むのに適した環境を整えてあげなくては いけません。 といっても、ph(酸性・アルカリ性の濃度）やバクテリアの 量、温度など、デリケートな熱帯魚にとってはこれらの 変化は命取りとなります。 水の管理に自信がなければ、まずは比較的安価で丈夫な 熱帯魚を飼うと良いでしょう。 オススメは「アカヒレ」という魚なのですが、その名の通り 小さな尾に独特の赤い色のはいった小型の魚で、原産地には 中国やベトナムなどがあります。 特徴は、低水温に強く、飼育や繁殖が簡単で、酸欠にも 強くちょっとやそっとじゃ死にません。 他にはおなじみ「ネオンテトラ」も、熱帯魚初心者には 扱いやすい魚でしょう。 こちらは繁殖はアカヒレよりも少々難しいですが、それ以外は アカヒレ同様、安価で丈夫なのが特徴です。 お目当ての熱帯魚を購入する前にしなくてはいけない ことは、まず水槽に入れる分の水(水道水)のカルキ抜き をすることです。 必要分の水を用意したら、2,3日～一週間そのままにしておき カルキを抜きます。 中和剤を使えばすぐに使用できるようになりますが、 熱帯魚によっては薬剤が害になることもあるのであまり オススメはできません。 水を用意したら、購入した熱帯魚を水槽に移す作業に 入ります。 まずは、ペットショップなどで熱帯魚を購入するときに 水を一緒に袋に入れてもらうと思いますが、その袋を 袋のまま水槽にいれ水温が同じになるようにします。 そして、水槽と袋の水温が同じになったらお互いを 少しずつ入れ替えていき、馴染ませます。 これを繰り返し、水質の急激な変化を防ぎ熱帯魚を 安全に水槽へと移してあげます。 水槽に移してから1週間は、熱帯魚も引っ越したばかりで 落ち着かないでしょうから注意深く見守ってあげます。 水槽の水は、濾過器などを使っていても徐々に汚れてきて しまいますので、魚の種類によっても異なりますが、大体 週に1回水を交換しましょう。 このとき、水槽の水全てを取り替えるのではなく、熱帯魚に とって有益なバクテリアを残すために全体の3分の1だけ交換 してあげましょう。 このとき交換する水も、最初同様時間を置いた水を使い 水温が急激に変化することのないよう気をつけなければ いけません。]]> tag:camera.uranai1.biz,2009://89.2111 2009-03-15T14:03:11Z 2009-10-09T00:43:42Z

最近の「癒しブーム」や映画「ファインディング・ニモ」 の影響で、90年代のブーム...

熱帯魚とは、熱帯・亜熱帯地方に生息する色鮮やかな観賞用 の美しい魚を指し、ネオンテトラ、エンゼルフィッシュ、 ディスカス、グッピー、そして映画の影響でクマノミなどが 有名です。 こういった魚を観賞用に飼育すること自体を熱帯魚、と 呼ぶ場合もあるため、稀に熱帯・亜熱帯地方以外に生息 する魚を熱帯魚と呼ぶこともあります。 熱帯魚はペットショップで購入するものと思われがち ですが、実はインターネット上でオンライン購入すること も可能です。 ただし、取り扱うものはなんといっても生き物ですから 全ての種類というわけではなく、ディスカス・アロワナ 金魚など一部の魚のみの取り扱いとなっています。 ここでは熱帯魚を取り扱うネットショップラキングの 上位(「e-shops」調べ)をご紹介したいと思います ☆第1位☆ 『レヨンベールアクア』 熱帯魚・水草・商品通販専門店。 約1万点以上の熱帯魚・水槽用品・関連器具を販売して います。 ☆第2位☆ 『ティアラ通販』 神奈川県・埼玉県で熱帯魚・海水魚・水草・水槽飼育 用品を取り扱っている通販販売店です。 ☆第3位☆ 『アクアショップ水槽屋さんアクアリウム』 熱帯魚・金魚・鑑賞魚用の水槽(小型、中型、大型) とインテリアを扱う専門店でうｓ。 ☆第4位☆ 『フィッシュショップ プレシャス』 小型熱帯魚から大型熱帯魚まで、安心・安価がモットーの インターネット専門熱帯魚通販サイトです。 ☆第5位☆ 『東葛金魚部』 浜錦・地金・高頭パールなど、金魚専門の販売店です。 熱帯魚に限ったことではありませんが、通販で商品を 購入する場合、悪質な業者の存在があることを忘れ ないようにすることが大切です。 安心して熱帯魚を購入するためにも、このように大手の サイトで発表されているランキングを参考にしてお店 選びをするのも方法の一つでしょう。 また口コミサイトなどで、実際にその店で購入した方 達の生の声を聞くのもオススメです。]]> tag:camera.uranai1.biz,2009://89.2104 2009-03-13T14:39:20Z 2009-10-09T00:38:33Z

最近の「癒しブーム」や映画「ファインディング・ニモ」 の影響で、90年代のブーム...

熱帯魚ブームが再燃したようですね。 熱帯魚とは、熱帯・亜熱帯地方に生息する色鮮やかな観賞用 の美しい魚を指し、ネオンテトラ、エンゼルフィッシュ、 ディスカス、グッピー、そして映画の影響でクマノミなどが 有名です。 熱帯魚の魅力はやはりその美しさ。 目が覚めるような美しい色と、独特の姿はペットとしてだけ ではなくインテリアとしても愛されています。 もちろん、イヌや猫のようにペットとして私達を癒してくれ ますし、命の大切さを実感できるため子供の情操教育にも 向いているでしょう。 熱帯魚を飼う場合、水槽やレイアウトをまとめて「アクアリウム」と呼び 愛好家を「アクアリスト」と呼びます。 世界にはおよそ6000万人ものアクアリストがいるのですが 多くの人が熱帯魚にはまる理由は、熱帯魚そのものの美しさ は当然ですが、アクアリムを構築していくその課程にあると 言われています。 水草にアクセサリー、砂利にライト、濾過機にエアポンプ、 ヒーターにフィルターなどアクアリウムと呼ばれるものを 作るためには非常に多くの用具や作業が必要となります。 一つ一つに凝りだすと非常にお金がかかりますが、手を かければかけた分だけの美しいこの世にたった一つだけの アクアリウムを作ることが出来ます。 そのアクアリウムで熱帯魚がひらりひらりと泳ぐ様は まさに一つの絵画とも言えるでしょう。 "一筋縄ではいかない"課程を経て、一つの芸術を作りあげる 事が熱帯魚と熱帯魚を飼うことの大きな魅力だと思います。 熱帯魚はもともと暖かい場所に生息する魚ですので、水温・ 水質調節を頻繁におこなわければいけませんし、機材のメンテ ナンスも必要となります。 初心者がいきなり始めるにはなかなか難しいものがあります が、その苦労をするだけの価値はあるのではないでしょうか。]]> tag:camera.uranai1.biz,2009://89.1924 2009-02-16T13:08:08Z 2009-10-09T00:37:14Z

古くから、美味しいだけでなく健康にも良いと 庶民に愛されてきた蕎麦を、自分で打つ...

蕎麦を、自分で打つことが 出来たら素敵ですよね。 「手打ち蕎麦」を作るには、 ・蕎麦粉選び ・水回し ・捏ね ・のばし ・切り ・茹で の6つの作業があります。 美味しい手打ち蕎麦（ソバ）を作るには、蕎麦を作る技術や コツ、専用の道具、手順どれ一つとっても欠かす 事ができる部分はありません。 そば打ち初心者であれば、蕎麦（そば）作りの技術が身に ついていることは無いでしょうから、まず道具・ 手順を完璧にするところから入ります。 麺棒や蕎麦粉、包丁に本鉢にこだわる人は多いと 思いますが忘れがちになるのが「そば打ち台」です。 平たく、広いスペースがあればどこでもいいだろう、と テーブルで済ませる人もいるでしょう。 ですが、「そば打ち台」はいわば桧舞台。 美味しい手打ち蕎麦を作りあげるために無くては ならない舞台なのです。 最近では、省スペースタイプの折りたたみ式のものや そば打ち道具を収納できる引き出しつきのもの、麺棒が 転がらないようにくぼみがあるものなど、様々な タイプのそば打ち台が市販されています。 まず、そば打ち台を選ぶ上で何より重要なのが そば打ち台の高さです。 高すぎると上手に力を入れられませんし、低すぎると 腰に負担がかかります。 理想の高さは、自然に下ろした手首の位置あたりに そば打ち台の表面・トップがくる程度です。 次に大事なのはそば打ち台の表面です。 一見、そば打ち台は面が真っ平であればあるほど 良いようにも思えますが、少々「たわみ」がある ぐらいのほうが、蕎麦を打つ際体にかかる負担を 軽減してくれるそうです。 また、少し手前に向かって傾きがあるほうが 蕎麦を麺棒で伸ばす時に楽に作業できるでしょう。 もし、そば打ち台をテーブルの上に載せる、または テーブル状のそば打ち台の場合は向かって向こう側 の両脚の下にボール紙などを敷いて、傾きを出すと 良いでしょう。 そば打ち用　麺板（めんいた）　桐足付き　Lサイズ（80cm×90cm×高さ6cm）【蕎麦打ち道具】送... ]]> tag:camera.uranai1.biz,2009://89.1917 2009-02-15T05:40:50Z 2009-10-09T00:35:07Z

古くから、美味しいだけでなく健康にも良いと 庶民に愛されてきた蕎麦を、自分で打つ...

そば打ち」を 楽しむ人も増えてきているそうです。 そば打ちはまず「道具」をそろえるところから 始まります。 ・本鉢(そばこね鉢) ・麺台(そばまな板) ・麺棒(そばのし棒) ・そばこま板 ・蕎麦切り包丁(麺切包丁) ・ゆで鍋 ・上げザル ・振りザル 以上がそば打ちで使う道具となります。 そば打ち初心者なら、家庭にあるもので代用すれば 良いと思いますが、そば打ちを極めたい、プロの 味に仕上げたいとお考えなら、自分が使いやすい 道具を徐々に揃えていくと良いと思います。 もちろん、自分で一つ一つ道具を揃えていっても よいですが、「より本格的に」「より手軽に」 「初心者でも簡単」といったそば打ち初心者向けの 『家庭用麺打ちセット』や『初心者そば打ちセット』 などの道具一式がそろったそば打ちセットが発売されて います。 手打ち蕎麦作りには欠かせない道具一式の他、レシピ そば打ちを見ながら学べるDVDが付属しているものも あります。 もし、道具選びに自信がなかったり、買い揃える時間が ないという方はこういったそば打ちセットを購入した ほうが便利でしょう。 はじめての人も手打ちそばを楽しめます！そば打ちま専科 そば・うどん作り5点セット(DVD付) ]]> tag:camera.uranai1.biz,2009://89.1909 2009-02-14T07:08:24Z 2009-10-09T00:32:51Z

古くから、美味しいだけでなく健康にも良いと 庶民に愛されてきた蕎麦（そば）を、自...

蕎麦（そば）を、自分で打つことが 出来たら素敵ですよね。 蕎麦（ソバ）の材料は「蕎麦粉」「つなぎ」「水」でつなぎ として用いられる小麦粉の割合によって、十割蕎麦( 生粉打ち蕎麦)、九割蕎麦、八割蕎麦(二八蕎麦)、七割 蕎麦、六割蕎麦のように、呼び名が変わります。 小麦粉のほかに、蒟蒻や山芋、布海苔などが「つなぎ」 に使われ、素材によって異なる独特の食感を楽しむ ことができます。 栄養価が非常に高く、最近では自宅で「そば打ち」を 楽しむ人も増えてきているそうです。 ここではそば打ちに必要な道具について触れてみたいと 思います。 そば打ちはまず「道具」をそろえるところから 始まります。 ・本鉢(そばこね鉢) ・麺台(そばまな板) ・麺棒(そばのし棒) ・そばこま板 ・蕎麦切り包丁(麺切包丁) ・ゆで鍋 ・上げザル ・振りザル 以上がそば打ちで使う道具となります。 ○本鉢 　そば職人さんが使用している本格的な物だと 　銀杏の木をくりぬいたものに漆塗り加工が 　施された物になり大変高価ですが、家庭で 　そばを打つなら大き目のステンレスのボウル 　で十分でしょう。 　本鉢は、そば職人にとって何よりも大切な 　物で江戸時代には火事が起きると職人は 　真っ先に本鉢を担いで逃げるか、井戸に 　放り込んで火災から守ったそうです。 ○蕎麦切り包丁 　もちろん、家庭で普段使っているような 　普通の包丁でもかまいませんが、普通の包丁 　だと長さが十分でなかったり、刃が台に対して 　曲がっている(反っている)物がほとんどです 　ので、できれば長さがあり曲がりのない切れ味の 　良い蕎麦切り包丁がオススメです。 ○麺棒 　市販の調理用の麺棒でよいでしょう。そば職人は 　米ヒバや木曽檜で作られた麺棒を、米ぬかで3年 　磨き使うこともあるそうです。 そば打ち初心者なら、家庭にあるもので代用すれば 良いと思いますが、そば打ちを極めたい、プロの 味に仕上げたいとお考えなら、自分が使いやすい 道具を徐々に揃えていくと良いと思います。 そば職人の中には、自作のそば打ちの道具を 使っている方もいるそうですよ。 美味しい蕎麦を作るための、強いこだわりが感じ られますね。 ]]> tag:camera.uranai1.biz,2009://89.1900 2009-02-13T06:01:48Z 2009-10-09T00:31:06Z

古くから、美味しいだけでなく健康にも良いと 庶民に愛されてきた蕎麦を、自分で打つ...

そば打ちは、覚えてしまえばそれほど難しい 作業ではありませんが、初心者の方の中には 自分だけでは自信がない、という方もいると 思います。 また、市販されている「手打ち蕎麦メーカー」を 使うという選択肢もありますが、やはり自分の手で 作りたいわけです。 そこで、オススメなのがそば打ち教室です。 教室となる場所は、お蕎麦屋さんのお店、温泉 宿、郷土博物館など様々。 そば打ちをしてみたいという方は、それぞれの 施設に合ったスタイルでプロの技やコツを学ぶ ことができます。 各市町村の市民会館などで催される「手打ちそば 教室」はその場所に住む人たちにとって身近な 施設ですし情報を得やすいのでオススメです。 講師として、現役または引退されたそば職人さんを 招き本格的な手打ち蕎麦の作り方を、いちから丁寧に 教えてくれます。 どの教室でも、事前の予約が必要で定員も限られて いるのがほとんどです。 費用は、教わる内容によっても異なりますが、そば 打ちをしたあと自分が打った蕎麦を調理して食べる という一般的なコースでは、実食分と持ち帰り分を ふくめて3,000～4,000円ぐらいとなっています。 また、そば粉を石臼で挽くところから教わる本格的な 教室もあります。 自分が手打ちそば（蕎麦作り）のどの過程を教わりたいのか、 どういった技を身につけたいのかなど目的に合わせて 教室を選ぶと良いでしょう。]]> tag:camera.uranai1.biz,2009://89.1893 2009-02-12T14:40:31Z 2009-10-09T00:30:03Z

蕎麦（そば）粉の挽き方や種類にも色々あり、出来上がった 蕎麦はそれぞれ名前が異な...

蕎麦（そば）粉の挽き方や種類にも色々あり、出来上がった 蕎麦はそれぞれ名前が異なります。 ソバの実の1番粉のみで作られた蕎麦を更科(さらしな) ソバ、挽いた蕎麦殻(そばがら)を蕎麦粉に加えたものが 田舎蕎麦で、黒っぽい麺が特徴です。 また、翡翠色が目にも爽やかな藪系の蕎麦は、ソバの実の 緑色の甘皮部分を挽いて蕎麦粉に加えたものです。 蕎麦（ソバ）の材料は「蕎麦粉」「つなぎ」「水」でつなぎ として用いられる小麦粉の割合によって、十割蕎麦( 生粉打ち蕎麦)、九割蕎麦、八割蕎麦(二八蕎麦)、七割 蕎麦、六割蕎麦のように、呼び名が変わります。 『全国蕎麦製粉共同組合』は、古くから日本人に 愛され続けてきた健康にも良い「蕎麦」をより 多くの人に知ってもらう為様々な取り組みを 行っています。 ホームページ上で、蕎麦（そば）を使ったレシピや蕎麦に 含まれる栄養価など、蕎麦に関する様々な情報を 配信しているほか、日本各地で手打ち蕎麦教室を 開催しています。 教室となる場所は、お蕎麦屋さんのお店、温泉 宿、郷土博物館など様々。 そば打ちをしてみたいという方は、それぞれの 施設に合ったスタイルでプロの技やコツを学ぶ ことができます。 日本の蕎麦、というと長野の信州そばが有名ですが 信州そばのそば打ち体験に「高遠そば村」があります。 「高遠そば村」では、蕎麦を作るだけでなくソバの 実を畑にまき、秋に収穫、そして村長である和尚さんの お寺「遠照寺」でそば打ちの講習会が開かれます。 蕎麦（ソバ）の中でも作るのが少し難しいとされている つなぎを一切使わない「十割蕎麦」作ります。 和尚さんの楽しいお話を聞きながら、出来上がった お蕎麦を頂くことができます。 ]]> tag:camera.uranai1.biz,2009://89.1881 2009-02-09T18:01:31Z 2009-10-09T00:26:54Z

古くから、美味しいだけでなく健康にも良いと 庶民に愛されてきた蕎麦を、自分で打つ...

蕎麦はそれぞれ名前が異なります。 ソバの実の1番粉のみで作られた蕎麦を更科(さらしな) ソバ、挽いた蕎麦殻(そばがら)を蕎麦粉に加えたものが 田舎蕎麦で、黒っぽい麺が特徴です。 また、翡翠色が目にも爽やかな藪系の蕎麦は、ソバの実の 緑色の甘皮部分を挽いて蕎麦粉に加えたものです。 さて、どの種類の蕎麦（そば）を打つにしても初心者には 少々敷居が高いように感じられるかもしれません。 ですが、基本のポイントさえしっかりおさえて おけば以外に簡単に誰でも打てるものなんですよ。 手打ち蕎麦の作り方の手順は、蕎麦粉に水を加え 捏ねて延ばし、細く切り、茹でる、だけです。 まずは、どの蕎麦粉にするか決め、水を4回ぐらいに わけて蕎麦粉に加えていきます。 この時気をつけたいのは、粉をまとめて玉状に するのではなく、蕎麦粉全体に均等に水が混じる ように混ぜ合わせます。 段々とまとまりが出来てきたら、蕎麦粉の一粒一粒 まで水が行きわたるよう、玉をつぶし全体を折り たたんでまとめ、また玉をつぶして、、、を何度も 繰り返します。 やがて玉の表面がツヤツヤしてきたら、打ち粉を 振り掛け平たい円盤状になるようつぶします。 麺棒で延ばし、端から巻き取り麺棒に巻きついた 状態で4,5回延ばし広げ、打ち粉をうってまた麺棒 で巻き取り4,5回延ばし広げます。 今度は向こう側から麺棒に巻き付け4,5回伸ばし 90度角度を変え横に広げ、また手前から麺棒に 巻き付け4,5回のばして広げ、正方形の形になって いるか確認します。 あとは、自分の好みの薄さまで伸ばしていきます。 この時、湯で上がりにムラが出来ないように 均一の薄さに仕上げることがポイントです。 文章にしてみると、少々面倒にも見えますが 実際に試してみると案外簡単ですよ。 ]]> tag:camera.uranai1.biz,2009://89.1874 2009-02-08T15:13:28Z 2009-10-09T00:23:48Z

蕎麦の原料となる穀物の「ソバ」は、奈良時代より 以前に大陸から伝わりました。 蕎...

蕎麦はこの「ソバ」の実を加工したものです。 江戸時代より少し前、今のように細く切ったもの ではなく、ソバ粉を練っただけの「蕎麦がき」が 茶の席などで出されるようになりました。 栄養価が高く健康によく、また子どもでも簡単に 作れることから江戸時代に入り一般に広まり庶民に 愛されるようになります。 このように日本料理の代表食であるそばの歴史は 古い物です。 蕎麦の材料は「そば粉」「つなぎ」「水」でつなぎ として用いられる小麦粉の割合によって、十割蕎麦( 生粉打ち蕎麦)、九割蕎麦、八割蕎麦(二八蕎麦)、七割 蕎麦、六割蕎麦のように、呼び名が変わります。 小麦粉のほかに、蒟蒻や山芋、布海苔などが「つなぎ」 に使われ、素材によって異なる独特の食感を楽しむ ことができます。 「蕎麦つゆ」は、地方によって味や濃さ、味、出汁に 使われる材料など異なります。 特に関東と関西では、その違いが顕著に見られます。 蕎麦（そば）だけでなく、手打ち蕎麦をゆでたお湯「蕎麦湯」まで 楽しむのが一般的ですが、これは蕎麦をゆでた際にお湯に 流れ出でた、蕎麦に含まれているアミノ酸スコア92%・必須 アミノ酸などの豊富な栄養成分を残さず頂くためです。 蕎麦（ソバ）を手打ちで作るには ・そば粉 ・小麦粉 ・打ち粉 ・水 ・まな板 ・麺棒 ・鍋 ・ザル(竹やステンレス製) などの材料・道具が必要になりますが、手打ち蕎麦を作る 時間が無い、手軽に食べたいという人のために、家庭用の 「手打ち蕎麦メーカー」などがあるので、そちらを利用する という方法もあります。 必要なスペースは手打ち蕎麦メーカーを置く場所だけ。 たったの20分程度で、まるでプロが作ったかのような 麺が出来上がります。 あとは、お好きな硬さにゆでるだけで自宅で手軽に簡単 手打ち蕎麦を楽しむことが出来ます。 ]]>